Піца викликає залежність

Такого висновку дійшли фахівці з Мічиганського університету за результатами вивчення харчових звичок студентів, передає «Медична інформаційна мережа».

За словами вчених, у кожної людини існує свій «профіль звикання» до їжі, що визначає продукти, які людина їсть із задоволенням і у великих кількостях, при цьому їй вкрай складно від них відмовитися. Найчастіше в такій ролі виступають продукти з високим вмістом жирів і швидких вуглеводів. У цьому випадку глікемічне навантаження на організм високе, а людина практично не може чинити опір задоволенню і виключити такі продукти з раціону.

Так, піца у великих кількостях містить сир, який у свою чергу містить білок казеїн. Цей білок при перетравленні виробляє казоморфіни — вид опіатів. Вони впливають на допамінові рецептори мозку, викликаючи звикання до даного продукту. Казоморфіни містяться у всіх молочних продуктах, проте в сирі їх найбільше.