У статистиці за останніх п'ять років прослідковується те, що через подорожчання продуктів та зниження доходів, українці віддають перевагу більш дешевим продуктам. Так знизилися продажі соків та мінеральних вод — на 30 і 26% відповідно.

М'яса українці стали споживати більше — 51,2 кілограма на рік на людину в 2011-му проти 45,7 кілограма в 2007-му, проте це переважно торкнулося дешевої курятини. Споживання свинини залишилося майже незмінним — 11,7 кілограма на рік в 2007-му і 10,4 кілограма на рік у 2011-му, а от більш дорожчу яловичину громадяни стали їсти у 2,7 рази менше.

Підвищення цін на молочну продукцію також скоротило її споживання. Так, продаж сирів за минулу п'ятирічку знизився на 25%, вершкового масла — на 24%, кисломолочних продуктів — на 11%. При цьому купувати українці стали більше картоплі та баштанних — збільшення на 8 і 37% відповідно.