Пицца вызывает зависимость

К такому выводу пришли специалисты из Мичиганского университета по результатам изучения пищевых привычек студентов, передает «Медицинская информационная сеть».

По словам ученых, у каждого человека существует свой «профиль привыкания» к еде, определяющий продукты, которые человек ест с удовольствием и в больших количествах, при этом ему крайне сложно от них отказаться. Чаще всего в такой роли выступают продукты с высоким содержанием жиров и быстрых углеводов. В этом случае гликемическая нагрузка на организм высока, а человек практически не может сопротивляться удовольствию и исключить такие продукты из рациона.

Так, пицца в больших количествах содержит сыр, который в свою очередь содержит белок казеин. Этот белок при переваривании производит казоморфины — вид опиатов. Они оказывают воздействие на допаминовые рецепторы мозга, вызывая привыкание к данному продукту. Казоморфины содержатся во всех молочных продуктах, однако в сыре их больше всего.